♥♥♥ Avec son turban rouge et son large sourire derrière d’imposantes moustaches, le cuisinier Mahashay Dharampal Gulati est une des figures emblématiques de la culture indienne. Il est célèbre pour avoir « inventé » le catering, le concept d’une cantine itinérante pour nourrir les acteurs et danseurs de Bollywood et leurs équipes techniques et artistiques sur les lieux de tournages aux débuts de l’industrie cinématographique. Cuisinier hors pair, toutes ses recettes sont incontournables pour des millions d’Indiens. Bollywood Masala conte (très brièvement) son histoire.

Bollywood, terme créé́ à partir des mots « Bombay » et « Hollywood », représente l’industrie cinématographique la plus florissante au monde. Masala désigne une sauce curry composée d’un mélange d’épices. À Bollywood, les « films Masala » sont un savant mélange d’action, de comédie, de romance et de mélodrame tournés dans des décors de rêve ; les « musiques Masala » tiennent autant des styles indiens qu’occidentaux.